Vorspeisen

Rote-Bete Carpaccio mit Koji-Kohlrabi, Belugalinsen und Rauchmandeln

Dieses Gericht setzt ein wenig Experimentierfreude voraus, nämlich die mit dem Thema Fermentation. Der Kohlrabi - sowieso schon ein sehr...

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Quinoa-Rote Bete-Salat mit Rucola, Avocado und Pinienkernen

Quinoa! Das sogenannte Pseudo-Getreide (sieht ähnlich aus wie Getreide, gehört jedoch nicht wie diese zur botanischen Gruppe der...

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Grünkohlsalat mit misoglasierten Ofen-Karotten in Rauchmandelkruste

Magst du Grünkohl? Ich hatte damit nie viel am Hut, weil der stundenlang durchgekochte Kohl nicht unbedingt mein Ding war. Aber...

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Champignon-Maronensuppe mit Kichererbsen & Trüffelcroutons

Wenn ich was Deftiges essen möchte, folgt unweigerlich der Gang zum Pilzstand. Ich mag Pilze in allen Varianten und es ist so toll, wie...

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Spinatsalat mit Linsen, gerösteter Rote Bete, Blaubeeren & Pekankernen

Seitdem mir meine Schwiegermutter eine ordentliche Salatschüssel geschenkt hat, essen wir fast jeden Tag Salat. Die Basis ist immer was...

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Ofengeröstete Kürbis-Kokos-Suppe mit roten Linsen

Kürbis und Kokos ist ja fast schon ein oller Hut. Wenn da nicht noch Tomate wäre und Möhre und Linse und viel Knoblauch und jede Menge...

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Mandarinen-Rote Bete-Carpaccio mit Mandelfeta und Basilikum-Meerettich-Creme

Steht Rote Bete bisher nicht auf deinem Speisezettel? Dann probiere doch mal dieses Rezept. Denn Rote Bete kann so köstlich sein!...

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Brokkoli-Cremesuppe mit Cashew-Schwarzkümmel-Topping

Diese cremige Suppe kannst du dir als schnelles Mittag- oder Abendessen machen - aber auch vorweg als Vorspeise macht sie eine gute...

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