Rote-Bete Carpaccio mit Koji-Kohlrabi, Belugalinsen und Rauchmandeln
Dieses Gericht setzt ein wenig Experimentierfreude voraus, nämlich die mit dem Thema Fermentation. Der Kohlrabi - sowieso schon ein sehr...
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- 10. Okt. 2022
Quinoa-Rote Bete-Salat mit Rucola, Avocado und Pinienkernen
Quinoa! Das sogenannte Pseudo-Getreide (sieht ähnlich aus wie Getreide, gehört jedoch nicht wie diese zur botanischen Gruppe der...
52 Ansichten
- 27. März 2021
Süße Kartoffelknödel mit Blutorangen-Ragout und Rosmarin-Eis
Dieses Gericht ist im Rahmen einer sogenannten Challenge entstanden - ich bin nominiert worden ein Gericht aus 3 Zutaten zu kochen,...
30 Ansichten
- 1. Feb. 2021
Kokos-Würfel in Zartbitter-Schokolade
Wusstest du, dass Bounty im Deutschen soviel wie Belohnung heißt? Wenn der Name den Nagel mal nicht auf den Kopf trifft... Fluffige...
27 Ansichten
- 11. Jan. 2021
Grünkohlsalat mit misoglasierten Ofen-Karotten in Rauchmandelkruste
Magst du Grünkohl? Ich hatte damit nie viel am Hut, weil der stundenlang durchgekochte Kohl nicht unbedingt mein Ding war. Aber...
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- 13. Dez. 2020
Champignon-Maronensuppe mit Kichererbsen & Trüffelcroutons
Wenn ich was Deftiges essen möchte, folgt unweigerlich der Gang zum Pilzstand. Ich mag Pilze in allen Varianten und es ist so toll, wie...
118 Ansichten
- 13. Dez. 2020
Mini Tarte Tatin mit Baiser, Himbeer-Eis und Schoko-Tonka-Rosmarin-Soße
Das ist das Dessert eines Fine Dining Menüs, das ich für die Kurkuma Kochschule hier in Hamburg entwickelt habe. Die kleine Apfel-Tarte...
62 Ansichten
- 12. Dez. 2020
Engelsaugen mit Himbeer-Gelee
Noch ein Klassiker, der in keiner Plätzchendose fehlen darf: Engelsaugen! Hier ein super einfaches Rezept, mit dem du die leckeren,...
97 Ansichten
- 11. Dez. 2020
Spinatsalat mit Linsen, gerösteter Rote Bete, Blaubeeren & Pekannüssen
Seitdem mir meine Schwiegermutter eine ordentliche Salatschüssel geschenkt hat, essen wir fast jeden Tag Salat. Die Basis ist immer was...
91 Ansichten
- 6. Dez. 2020
Ofengeröstete Kürbis-Kokos-Suppe mit roten Linsen
Kürbis und Kokos ist ja fast schon ein oller Hut. Wenn da nicht noch Tomate wäre und Möhre und Linse und viel Knoblauch und jede Menge...
61 Ansichten
- 2. Dez. 2020
Haselnuss-Tonka-Plätzchen mit Zartbitterschokolade
Welche Plätzchen magst du am liebsten? Ich liebe schön mürbe Plätzchen mit Nüssen. Und ein Hauch Tonka-Bohne macht diese...
63 Ansichten
- 30. Nov. 2020
Champignon-Tarte mit Kartoffelknödeln und Glühwein-Kraut
Für mich darf es an Weihnachten gerne traditionell sein. Knödel und Rotkohl gehören für mich einfach dazu - bleibt nur die Frage, was...
137 Ansichten
- 13. Nov. 2020
Mandarinen-Rote Bete-Carpaccio mit Mandelfeta und Basilikum-Meerettich-Creme
Steht Rote Bete bisher nicht auf deinem Speisezettel? Dann probiere doch mal dieses Rezept. Denn Rote Bete kann so köstlich sein!...
34 Ansichten
- 9. Nov. 2020
Haselnuss-Birnen-Tarte mit Baiser und Ahornsirup
Dieser Kuchen ist so raffiniert! Frisch geröstete und gemahlene Haselnüsse sind die Geheimwaffe im fluffigen Biskuit, die Birnen machen...
103 Ansichten
- 2. Nov. 2020
Zartbitter-Espresso-Flan mit Kaffee-Karamell
Magst du Mousse au Chocolat genau so sehr wie ich? Dann wirst du diese Zartbitter-Variante mit Kaffee-Karamell lieben. Die leicht herbe...
25 Ansichten
- 2. Nov. 2020
Vanillekipferl mit Kokosblütenzucker und Bourbonvanille
Hier entlang zu den leckersten nussig-crunchigen Vanillekipferl! Vanillekipferl waren ein fester und unverzichtbarer Bestandteil der...
140 Ansichten
- 14. Okt. 2020
Walnuss-Baklava mit viel Sirup & Orangenblütenwasser
Baklava! Was für eine Sünde. Hauchdünner Teig, knackige Walnüsse und literweise Butter und Zuckersirup... Eben denkst du noch: puuuh, ist...
69 Ansichten
- 11. Okt. 2020
Brokkoli-Cremesuppe mit Cashew-Schwarzkümmel-Topping
Diese cremige Suppe kannst du dir als schnelles Mittag- oder Abendessen machen - aber auch vorweg als Vorspeise macht sie eine gute...
54 Ansichten
- 2. Okt. 2020
Geräuchtertes Kartoffelpüree mit gefüllten Champignons und Spitzkohl-Rote-Bete-Salat
Bist du auf der Suche nach einem leckeren veganen Weihnachtsmenü, das keine Wünsche offen lässt? Hier stelle ich dir ein raffiniertes und...
49 Ansichten
- 23. Sept. 2020
Dunkle Jus aus Röstgemüse
OK, ich gebe zu, ich bin kein Saucen-Spezialist. Und eigentlich bin ich immer zu faul, eine tolle Sauce zu machen - obwohl sie bei...
32 Ansichten
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